Diabetes

Cuánto café puede tomar una persona con diabetes

Expertos señalan cuánto y cuándo una persona con diabetes puede tomar café

Por Miriam Arvizu

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El café es recomendable tomarlo en ayunas para las personas con diabetes - null (Pixabay)

El café tiene muchos beneficios, sin embargo las personas con diabetes mellitus deben de saber los efectos que tiene sobre la glucosa en sangre.

La cafeína la puedes encontrar en varias bebidas como en los refrescos de cola, el chocolate y en algunos medicamentos como la cafiaspirina. La cafeína se considera como una droga estimulante más utilizada en el mundo y llega a ser adictiva, a tal grado que si se deja de tomar puede llegar a experimentar dolor de cabeza.

La cafeína reduce la sensibilidad del cuerpo a la insulina, así causando que suba el nivel de glucosa sanguínea.  Este efecto viene porque la cafeína aumenta los efectos de dos hormonas (adrenalina yglucagon).  Estas hormonas propician la salida de glucosa almacenada en el hígado, y esta glucosa adicional resulta en niveles elevados de azúcar en la sangre.

Para las personas que tienen DM2 (los que todavía no utilizan la insulinainyectada), la cafeína en el café o los refrescos cafeinados puede provocar problemas de control de la glucosa cuando se toma junto con o después de los alimentos. Tomada así, la cafeína causa que suba el nivel de la glucosa en la sangre. 

Cuando se toma el café en ayunas, casi no produce ese efecto negativo, es decir, tomar el café es menos problemático para el control de la glucosa cuando el café se toma en ayunas.

Algunos estudios indican que la cafeína también causa que suba la tensión arterial (la presión arterial).  Muchas personas que tienen DM2 sufren de elevada tensión arterial, y en esos casos, no sería ideal tomar el café.

Igualmente, no es recomendable que la mujer embarazada tome café durante el embarazo.  Se sabe que la cafeína pasa por la placenta de la mamá al feto y que la cafeína se encuentra en la leche materna de las mujeres que toman grandes cantidades de café.

Otro efecto de la cafeína es reducir la cantidad de fierro que el cuerpo absorbe. La cafeína es diurética, lo cual quiere decir que la cantidad de orina producida es mayor a la cantidad de líquido tomado. Así, es importante tomar suficiente líquido (que no sea café o refresco cafeínado) cuando uno toma mucho café.

El café es menos problemático para el control de la glucosa cuando el café se toma en ayunas. Foto: Pixabay

Aparte de la cafeína, hay aproximadamente 1000 compuestos químicos en el café que se han identificado…y otros 2000-3000 sustancias todavía no determinadas.  Como resultado, no se sabe exactamente cómo la combinación de ellos o su interacción afecte la glucosa en sangre.  Otros investigadores han descubierto que algunas de las sustancias en el café, especialmente el descafeinado, podrían ayudar a ciertas personas a evitar la DM2.

En cuanto al control de la glucosa, hay que recordar que si se agrega azúcar o leche o crema al café, aquéllos tienen calorías ycarbohidratos que afectan directamente los niveles de glucosasanguínea.  El uso de Canderel o Splenda en polvo, que son edulcorantes artificiales con muy pocas calorías, no provee de fuertes cantidades de calorías, pero su uso no se compara al tomar el café sin azúcar y leche.

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La cafeína reduce sensibilidad a la insulina (por aproximadamente el 15%), que es casi el mismo porcentaje en que la metformina AUMENTA la sensibilidad a la insulina.  Lógicamente, para los que tienen DM1, la cafeína puede acortar la duración de hipoglucemia nocturna (de 132 a 49 minutos).

Algunos investigadores sugieren que las personas que tienen DM2 traten de eliminar o reducir el café en su plan de alimentación.  El máximo recomendado de cafeína diaria es menos del equivalente de 4 tazas (una taza tiene 240 mililitros de líquido) de café regular.  Una taza de café contiene de 80 a 175 miligramos de cafeína.

Cuatro tazas de café diarias equivalen a aproximadamente 400 miligramos de cafeína.
El café descafeinado («Decaf») no contiene cafeína y así no debe afectar la glucosa sanguínea ni la presión arterial.

En todo caso, es necesario recordar que el automonitoreo de la glucosaen sangre, con un medidor casero de glucosa confiable, es la mejor (y casi única) manera de evaluar el efecto del café o de otro alimento sobre el control glucémico.

La siguiente tabla indica la cantidad de cafeína contenida en varios productos comunes:

Producto- Porción- Miligramos de cafeína

Café

De la olla180 mL (6 oz.)75 a 140

Filtrado por papel180 mL (6 oz.)110 a 180

Instantáneo180 mL (6 oz.)60 a 90

Té negro

Débil180 mL (6 oz.)20 a 45

Fuerte180 mL (6 oz.)70 a 110

Refrescos

Regular o sin azúcar355 mL (12 oz.)6 a 38

Productos de cocoa

Leche con chocolate225 mL (7.5 oz.)2 a 7

Barra de chocolate oscuro56 gramos (2 oz.)40 a 50

Barra de chocolate de leche56 gramos (2 oz.)3 a 20

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Fuente: Federación Mexicana de Diabetes

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