Diabetes

Gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos para diabéticos

La Federación Mexicana de Diabetes recomienda el consumo frecuente de gelatina para aprovechar todos sus beneficios 

Por Rocío Silva

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Gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos para diabéticos

Gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos para diabéticos

Aunque la gelatina se come como un postre, es un alimento que aporta beneficios a la salud, por lo que es uno de los alimentos que dan a los pacientes cuando se encuentras hospitalizados o cuando se recuperan de alguna cirugía, y que la Federación Mexicana de Diabetes recomienda consumir, sobre todo a personas con diabetes.

Según los expertos en salud, los beneficios de la gelatina se deben a que su contenido principal es la grenetina, sustancia que aporta colágeno que se extrae de la piel de ciertos animales.

Entre los principales beneficios que aporta a la salud el consumir gelatina de forma frecuente se encuentran:

Ayuda a mantener una dieta saludable.- La gelatina aporta un cantidad importante de proteína, ya que el colágeno con la que se elabora originariamente comprende una cadena de relevantes aminoácidos. Debido a ello su aporte calórico es casi nulo. Sin tomar en cuenta el azúcar y los saborizantes, por cada cinco gramos aporta tan solo 17 calorías.

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Favorece la salud de la piel.- Consumir gelatina constantemente aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, proteína vital para su firmeza y tono. Asimismo fortalece los tejidos conectivos de esta.

Favorece la salud de los huesos.- Otro de los beneficios es que una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.

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Favorece una adecuada digestión.- Contiene un aminoácido llamado glicina que estimula el ácido en el estómago necesario para la digestión y asimilación de nutrientes. También aumenta el aprovechamiento de las proteínas.

Fortalece las articulaciones.- Reduce la inflamación, sobre todo por su facultad para regenerar el cartílago de las articulaciones.

Foto: Pixabay

Preparación de gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos 

8 porciones

Ingredientes:

1 caja de Gelatina light sabor Fresa

1 litro de agua

½ taza de flor de Jamaica

¼ taza de fresas

¼ taza de cerezas

¼ de arándanos

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Preparación:

1.- Prepara ½ sobre de gelatina light sabor Fresa según las instrucciones del empaque con ½ litro de agua.

2.- Sobre un molde de flor agrega la cereza al centro y las fresas para formar los pétalos de la flor. Cubre con la gelatina hasta la mitad del molde, refrigera hasta que cuaje.

3.- Para la gelatina de fresa con infusión de Jamaica, calienta el agua hasta que rompa el hervor y retira del fuego. Agrega la Jamaica y deja infusionar por 5 minutos, cuela y agrega el resto de la gelatina y disuelve. Enfría ligeramente.

4.- Vierte la preparación anterior sobre la gelatina de fresa, agrega los arándanos y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y disfruta

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Contenido nutrimental:

Por porción:

Calorías12.6 kcal.

Carbohidratos1.3 g.

Proteínas1.9 g.

Grasa0 g.

Fibra0.34g.

Sodio2.4 mg.              

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