Gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos para diabéticos
La Federación Mexicana de Diabetes recomienda el consumo frecuente de gelatina para aprovechar todos sus beneficios

Gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos para diabéticos
Aunque la gelatina se come como un postre, es un alimento que aporta beneficios a la salud, por lo que es uno de los alimentos que dan a los pacientes cuando se encuentras hospitalizados o cuando se recuperan de alguna cirugía, y que la Federación Mexicana de Diabetes recomienda consumir, sobre todo a personas con diabetes.
Según los expertos en salud, los beneficios de la gelatina se deben a que su contenido principal es la grenetina, sustancia que aporta colágeno que se extrae de la piel de ciertos animales.
Entre los principales beneficios que aporta a la salud el consumir gelatina de forma frecuente se encuentran:
Ayuda a mantener una dieta saludable.- La gelatina aporta un cantidad importante de proteína, ya que el colágeno con la que se elabora originariamente comprende una cadena de relevantes aminoácidos. Debido a ello su aporte calórico es casi nulo. Sin tomar en cuenta el azúcar y los saborizantes, por cada cinco gramos aporta tan solo 17 calorías.
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Favorece la salud de la piel.- Consumir gelatina constantemente aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, proteína vital para su firmeza y tono. Asimismo fortalece los tejidos conectivos de esta.
Favorece la salud de los huesos.- Otro de los beneficios es que una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.
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Favorece una adecuada digestión.- Contiene un aminoácido llamado glicina que estimula el ácido en el estómago necesario para la digestión y asimilación de nutrientes. También aumenta el aprovechamiento de las proteínas.
Fortalece las articulaciones.- Reduce la inflamación, sobre todo por su facultad para regenerar el cartílago de las articulaciones.
Preparación de gelatina de fresa con infusión de jamaica y arándanos
8 porciones
Ingredientes:
1 caja de Gelatina light sabor Fresa
1 litro de agua
½ taza de flor de Jamaica
¼ taza de fresas
¼ taza de cerezas
¼ de arándanos
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Preparación:
1.- Prepara ½ sobre de gelatina light sabor Fresa según las instrucciones del empaque con ½ litro de agua.
2.- Sobre un molde de flor agrega la cereza al centro y las fresas para formar los pétalos de la flor. Cubre con la gelatina hasta la mitad del molde, refrigera hasta que cuaje.
3.- Para la gelatina de fresa con infusión de Jamaica, calienta el agua hasta que rompa el hervor y retira del fuego. Agrega la Jamaica y deja infusionar por 5 minutos, cuela y agrega el resto de la gelatina y disuelve. Enfría ligeramente.
4.- Vierte la preparación anterior sobre la gelatina de fresa, agrega los arándanos y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y disfruta
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Contenido nutrimental:
Por porción:
Calorías12.6 kcal.
Carbohidratos1.3 g.
Proteínas1.9 g.
Grasa0 g.
Fibra0.34g.
Sodio2.4 mg.