Diabetes

Hot cakes de amaranto con fresas, recomendado por la Federación Mexicana de Diabetes

El amaranto es considerado un pseudocereal que sirve de complemento en la dieta de las personas con diabetes, además, se recomienda en mujeres embarazadas y niños

Por Alberto A. Amarillas

- 09 de Mayo de 2021 - 12:29 hs
Hot cakes de amaranto con fresas, recomendado por la Federación Mexicana de Diabetes

Hot cakes de amaranto con fresas, recomendado por la Federación Mexicana de Diabetes (pixabay)

Los hot cakes son un platillo muy versátil que, dependiendo su preparación, pueden aportar muchos beneficios para la salud, así lo dicta la Federación Mexicana de Diabetes, que recientemente compartió una receta fácil de preparar y que está pensada en la comunidad diabética. Se trata de unos hot ckes de amaranto con fresa que pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y controlar la enfermedad.

Además, el amaranto, que se considera un pseudocereal, contiene calcio, fósforo, zinc y hierro, lo que lo hace ideal para la dieta de las mujeres embarazadas y niños.

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¿Cómo preparar hot cakes de amaranto con fresca?

Ingredientes

½ taza de amaranto molido

½ taza de avena molida

½ cucharadita de canela molida

4 cucharadas de salvado de trigo

2 piezas de huevo

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2 tazas de leche descremada

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de endulzante sin calorías (opcional)

½ taza de fresas picadas

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Preparación

Lo primero que debe hacer es mezclar los ingredientes secos: amaranto molido, avena molida, canela, salvado de trigo, polvo para hornear, bicarbonato, endulzante. Luego integra lentamente la leche y bate sin que se formen grumos.

Posteriormente agregue los huevos, leche y vainilla. Nunca deje de mezclar.

Una vez preparara la mezcla, en un sartén de teflón vierte un poco del contenido y extiéndelo, pero mantenga la estufa a fuego medio.

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Cuando en la superficie se vean burbujas, es momento de voltear el hot cake.

Parta las fresas en láminas y decora con ellas.

De acuerdo con la Federación Mexicana de Diabetes, los hot cakes con amaranto pueden proporcionarle los siguientes nutrimentos y en estas cantidades:

Energía (kcal)

287.5

Proteínas (g)

18.5

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Lípidos (g)

7

Carbohidratos (g)

38.2

Recuerde que la alimentación es fundamental no sólo para mantener su azúcar estable, sino para controlar su peso y evitar complicaciones cardiovasculares.

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Alberto A. Amarillas

Soy licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Autónoma de Sinaloa. Desde el 2015 comencé a trabajar en el periodismo, y uno de los temas que más me apasiona es la salud. En mi trayectoria en los medios de comunicación he tenido la oportunidad de desempeñarme en diferentes áreas, como el deporte, la política y la investigación. Además, mi estancia en Debate Media me ha dado la oportunidad de capacitarme en diferentes cursos impartidos por profesionales de renombres, enfocado en generación de contenido dirigido a los sitios web. Una de estas certificaciones la obtuve a través de la Universidad de Guadalajara, y actualmente me desempeño como periodista del sitio Soy Vida, una plataforma especializada en temas de salud, que ofrece la mejor información con respaldo científico en tema de Diabetes, Hipertensión, Obesidad, Depresión y Enfermedades.

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