Hipertensión

Las salchichas y demás carne procesada aumenta riesgos cardiovasculares

Lo más aconsejable es consumir alimentos orgánicos para evitar riesgos

Por Rocío Silva

- 28 de Febrero de 2021 - 16:02 hs
Las salchichas y demás carne procesada aumenta riesgos cardiovasculares

Las salchichas y demás carne procesada aumenta riesgos cardiovasculares

Es muy importante cuidar la alimentación, ya que algunos alimentos se aconseja evitar o disminuir su consumo, entre estos se encuentran las salchichas y otros tipos de carne procesada aumentan ya que aumentan el riesgo de sufrir enfermedades coronarias, según un estudio estadounidense publicado por la BBC.

Tras analizar varios estudios en los que participaron algo más de un millón de voluntarios, un equipo de la Universidad de Harvard llegó a la conclusión de que el consumo de sólo 50 gramos de carne procesada al día aumenta además el riesgo de diabetes.


 

Estos riesgos no existen comiendo incluso el doble de esa cantidad de carne sin procesar, ya sea vacuno, cordero o cerdo, y ello a pesar de que los dos tipos de carne tienen el mismo contenido graso.

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Los científicos, que han publicado su estudio en el periódico Circulation, tienen la hipótesis de que la diferencia puede radicar en la sal y los conservantes utilizados en la carne procesada.

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Por esta última entienden la carne ahumada, curada o salada para conservarla mejor.

Foto: Pixabay


La sal puede aumentar la presión sanguínea en algunas personas, mientras que en experimentos con animales se ha demostrado que los conservantes de nitrato pueden contribuir a la aterosclerosis y reducen la tolerancia a la glucosa.

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Según el estudio, el consumo diario de 50 gramos de carne procesada al día, el equivalente a una salchicha o una ración de beicon, aumenta en un 42 por ciento el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular y en un 19 por ciento el de diabetes. 

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Los factores de riesgo cardiovascular son los que se asocian a una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular: colesterol, diabetes, hipertensión, tabaquismo, herencia genética, estrés, obesidad y la frecuencia cardiaca.

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