Hipertensión

Alimentos que debes evitar esta navidad si tienes presión arterial alta

Conoce los alimentos que debes de evitar para mantener tu presión arterial en niveles apropiados en estas fiesta decembrina y descubre algunas ideas para comer esta navidad

Por Flor Valenzuela

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Alimentos que debes evitar esta navidad si tienes presión arterial alta (Freepik)

Sabemos que con la presión arterial no se juega y es que si padeces hipertensión debes cuidar todo lo que comes y evitar ciertos alimentos como la sal ya que puede elevar tu tensión arterial y así provocarte complicaciones.

Debes de recordar más en estas fechas que la hipertensión se debe controlar todo el tiempo con un estilo de vida y alimentación saludables. Y es que llega la Navidad y es época de excesos, y las personas con hipertensión deben cuidar especialmente su dieta con alimentos naturales bajos en grasa y sal para evitar llevarse un disgusto.

En las comidas navideñas de este año debes evitar los alimentos precocinados, procesados, enlatados, ahumados o curados.

Un consejo es que para conseguir platos sabrosos, sustituye la sal, salsas, salazones y picantes por especias al gusto. Aumenta más alimentos naturales de la dieta mediterránea, verduras y frutas, pescados, aves y lácteos desnatados en lugar de carnes y alimentos ricos en grasa animal. Mejor opta por grasas saludables como el aceite de oliva y frutos secos.

Para controlar la hipertensión en esta navidad, a continuación en Soy Vida te proponemos un menú navideño, sano y delicioso con alimentos bajos en sal y ricos en fibra y potasio, un mineral que ayuda a reducir la hipertensión.

¿Conoces a alguien que sufra de hipertensión?

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Menú especial de navidad para hipertensión

Entrada

Ensalada de bogavante

Ingredientes (2 personas):

  • 1 bogavante de 500 gr aprox.
  • 1 calabacín
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 manzana verde
  • 1/2 mango
  • hojas de berros
  • hojas de canónigos
  • hojas de escarola
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino
  • menta
  • perejil

Preparación:

  1. Pon abundante agua con sal en una cazuela. Cuando hierva, introduce el bogavante y cocínalo durante 6 minutos aproximadamente.
  2. Haz cintas finas de calabacín con ayuda de la mandolina. Sazona y deja que se vayan ablandando.
  3. Pon medio aguacate en un plato. Condiméntalo con una pizca de sal y un poco de aceite. Muele bien.
  4. Coloca sobre cada cinta de calabacín un poco de aguacate y enróllalas.
  5. Saca las semillas del tomate. Haz bolas de mango con ayuda de un sacabolas.
  6. Para la vinagreta, pon en un bol un chorrito de vinagre de Jerez, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Dale un meneo para que ligue.
  7. Trocea el bogavante y saltea los trozos en una sartén con un chorro de vinagreta.
  8. Pon los rollitos de calabacín en el plato. Añade unas hojas de escarola, berros y canónigos. Introduce las bolitas de mango, las semillas de tomate y unos bastones finos de manzana.
  9. Sazona con la vinagreta y coloca a tu gusto el bogavante. Espolvorea sobre la ensalada un poco de cebollino picado. Decora con una hojita de menta y una de perejil.

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Plato principal

Salmón con crema de puerros y verduras

Ingredientes (4 personas):

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 puerros
  • 1 patata
  • 200 gr. de judías verdes
  • 8-12 chalotas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • cebollino

Preparación:

  1. Limpia y trocea los puerros y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua. Pela y trocea la patata y añádela. Sazona y cocina durante 15-20 minutos. Retira parte del agua y tritura con la batidora eléctrica.
  2. Pela las chalotas y confítalas, a fuego suave, en una sartén con un poquito de aceite durante 15 minutos.
  3. Corta cada filete de salmón en dos "tiras gruesas", eliminando la piel y las espinas centrales. Enrosca cada tira en forma de espiral y atraviésalas con un pincho de brocheta. Salpimienta por los dos lados y cocínalas a la plancha.
  4. Trocea las judías verdes y escáldalas durante 5 minutos en un puchero con abundante agua y una pizca de sal. Escurre y reserva.
  5. Para la vinagreta de alcaparras, pica el cebollino y ponlo en un bol junto con las alcaparras y un chorrito de aceite. Mezcla.
  6. Sirve la crema en el fondo del plato y coloca encima 2 brochetas de salmón por ración. Retira el pincho. Acompaña con unas judías verdes escaldadas y unas chalotas confitadas. Salsea con la vinagreta de alcaparras.

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Postre

Brochetas de frutas asadas con crema de yogur

Ingredientes (2 personas):

  • 4 fresas
  • 1 plátano
  • 1 trozo de piña
  • 2 naranjas
  • 80 gr de azúcar moscovado
  • 2 estrellas de anís
  • 5 clavos
  • menta

Para la crema de yogur:

  • 1 yogur natural
  • 80 g. de azúcar
  • 100 ml. de nata

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Sácale el zumo a las naranjas.
  3. Corta 4 trozos de piña y 4 trozos de plátano. Intercala las dos frutas y las fresas en dos brochetas.
  4. Colócalas en una fuente para horno. Vierte el zumo de naranja e introduce las estrellas de anís y los clavos. Échales por encima el azúcar moscovado.
  5. Ásalas en el horno a 180ºC durante 12-14 minutos. Vigila que el zumo de naranja no se evapore por completo, sino que quede reducido a una especie de jarabe.
  6. Para la crema de yogur, vierte la nata y la mitad del azúcar y bate con una varilla. Cuando esté semi montada, añade el resto del azúcar y el yogur y acaba de montar la crema.
  7. Coloca una capa de crema de yogur en un plato y pon encima las brochetas de fruta asada. Vierte el jarabe de las frutas por encima. Adorna con las estrellas de anís, los clavos y unas hojitas de menta.

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