Hipertensión

El tipo de carne que debe de incluir en su dieta un adulto mayor

La carne es un alimento saludable pero debe saber cuál es su mejor opción y además cuidar la cantidad de la misma para beneficiarse de sus propiedades

Por Flor Valenzuela

- 14/01/2021 02:08

El tipo de carne que debe de incluir en su dieta un adulto mayor (Freepik)

La carne es un alimento muy importante en nuestra dieta, ya que son ricas en muchas propiedades que benefician su organismo. Pero llega una edad en la que el consumo de carne debe de ser diferente para que en vez de beneficiar perjudique.

De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, la carne en general es un alimento esencial de la dieta por los nutrientes básicos que aporta.

Entre esos beneficios, la proteína es de los más importantes, porque es la que contiene todos los aminoácidos que nuestro organismo necesita para su buen funcionamiento. Además, la carne es fuente de vitaminas del grupo B también de minerales como el hierro y el zinc de elevada biodisponibilidad, es decir, que podemos absorber con facilidad

Es importante saber que carne es la mejor para nuestra edad, ya que llega un tiempo en el que el organismo comienza a cambiar, dejan de funcionar correctamente.

¿Consumes con frecuencia carne?

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Lo que marca la diferencia entre las carnes es entre las llamadas carnes rojas y carnes blancas es el contenido graso, entre el 3% y 30%, una diferencia más que notable entre distintos tipos de carne que hay que tener muy en cuenta. Entonces qué tipo de carne es mejor para las personas mayores.

Cuando queremos iniciar una dieta de acuerdo con la edad, es importante visitar a un experto de la salud, ya que su condición de salud puede ser diferente. De igual manera la recomendación general para una persona adulta y sana es tomar carnes dos o tres veces por semana pero no a diario.

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Esto de acuerdo con la Estrategia Naos de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, es recomendable que el consumo de carne roja siempre con moderación y el de carnes procesadas en cantidades pequeñas.

Siempre recuerde que la carne nos es mala para la salud, pero si la cantidad en la que la comemos. Su ingesta excesiva sí puede llegar a ser perjudicial, porque gran parte de esas grasas son saturadas y pueden elevar los niveles de colesterol resultando, además, poco saludables para el sistema cardiovascular.

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Las carnes rojas, especialmente el vacuno, son las que más ácidos grasos saturados contienen, por lo que una persona con algún tipo de dolencia cardiaca o con el colesterol alto debe limitar su consumo.

Además recuerda tener en cuenta que algunas carnes también contienen cantidades importantes de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que aporta múltiples beneficios a la salud.

En cualquier caso, a la hora de optar por un tipo de carne, sea cual sea, siempre es recomendable elegir piezas magras, las que menos grasas contienen. Si en tu dieta necesitas ser aún más estricto e ingerir la mínima cantidad de grasas posible sin renunciar a la imprescindible proteína, las carnes blancas, en especial pollo y pavo son las más aconsejables.

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