Hipertensión

Qué puedo y qué no puedo comer si tengo colesterol alto: IMSS

La hipercolesterolemia es una enfermedad que puede causar problemas cardiovasculares como infartos al miocardio e ictus; los cambios en el estilo de vida, como la alimentación, pueden ayudar a bajar el colesterol

Por Alberto Anaya

- 04 de Febrero de 2021 - 10:20 hs
Los alimentos fritos están restringidos en las personas con colesterol malo elevado.

Los alimentos fritos están restringidos en las personas con colesterol malo elevado. (pixabay)

La hipercolesterolemia es una enfermedad en la que los niveles de colesterol malo (LDL) son muy altos, por lo que aumenta el riesgo de sufrir un evento cardiovascular, principalmente infartos al miocardio o ictus, según un informe de los especialistas de MedlinePlus.

En ese sentido, la Guía del Buen comer, elaborada por los especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social, señala qué alimentos son permitidos y cuáles están restringíos en la dieta de una persona que padece hipercolesterolemia.

¿Qué puedo comer si tengo colesterol elevado?

De acuerdo con la Guía del Buen Comer, las personas con colesterol elevado deben priorizar las verduras y frutas frescas de temporada, ya que este grupo de alimentos cuenta con un componente clave como la fibra, la cual ayuda a la saciedad, absorción de la grasa y disminuye el colesterol.

Cereales de grano entero y todos sus derivados integrales, como el pan

Frijoles, habas, lentejas, garbanzos, soya o alubia

Lee también: El consumo de aceitunas para combatir la anemia y el colesterol

Los alimentos de origen animal están permitidos siempre y cuando sean magros, es decir, bajos en grasas o que contengan Omega 3, como el pescado, salmón, sardina, atún en agua, pollo o pavo sin piel, pulpa de res, cerdo o ternera.

En el caso de los embutidos, sólo se permiten aquellos a base de pechuga de pavo

Quesos tipo panela, requesón o cottage

Claras de huevo

Leche descrema y yogurt natural, ambos deben ser bajos en grasa

Aceite vegetal en bajas cantidades (preferentemente para preparar alimentos a la plancha)

Aderezar las ensaladas solo con limón, vinagre y poca sal

Caldos y consomés sin grasa o piel de animales

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Una recomendación específica que señala la Guía del Buen comer es que la preparación de los alimentos deben realizarse bajo el método de cocción, asado, horneado o hervido, pues de este modo se reducirá significativamente el consumo de grasas, lo cual ayudará a que disminuya también el nivel de colesterol.

¿Conoce sus niveles de colesterol?

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¿Qué no debo comer si tengo colesterol alto?

Alimentos de origen animal

No se recomiendan cortes de res o cerdo con grasa a la vista, así como el consumo de cordero, carnitas, barbacoa ni vísceras: hígado, riñones, tripas, menudo.

Salchichas

Yema del huevo

Alimentos empanizados, frituras o capeados

Lácteos enteros, como leche, yogurt y helado

Quesos grasos: incluye el manchego, doble crema, roquefort, gouda, cheddar, queso amarillo, fondue de queso

Mariscos: se restringe el consumo de calamar, cangrejo, ostión, camarones y langosta

Repostería: pasteles, pan de dulce, churros, donas

Tamales

Pizza

Hot-Dogs

Empanadas

Hamburguesas

Chocolate

Tortillas de harina o productos con harina refinada

Chicharrón

Mayonesa

Aceite de coco

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¿Cuáles son los síntomas del colesterol alto?

De acuerdo con los expertos de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, los síntomas de la hipercolesterolemia podrían tardarse en presentar, por ello es importante que se realicen estudios médicos con frecuencia.

No obstante, los síntomas que alertan de esta enfermedad son los siguientes:

Depósitos de grasa en la piel, sobre todo en manos, codos, rodillas, tobillos y alrededor de la córnea del ojo

Dolor torácico

Calambres en una o ambas pantorrillas al caminar

Llagas en los dedos de los pies

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En esta nota

Alberto Anaya

Soy licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Autónoma de Sinaloa. Desde el 2015 comencé a trabajar en el periodismo, y uno de los temas que más me apasiona es la salud. En mi trayectoria en los medios de comunicación he tenido la oportunidad de desempeñarme en diferentes áreas, como el deporte, la política y la investigación. Además, mi estancia en Debate Media me ha dado la oportunidad de capacitarme en diferentes cursos impartidos por profesionales de renombres, enfocado en generación de contenido dirigido a los sitios web. Una de estas certificaciones la obtuve a través de la Universidad de Guadalajara, y actualmente me desempeño como periodista del sitio Soy Vida, una plataforma especializada en temas de salud, que ofrece la mejor información con respaldo científico.

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