Obesidad

Profeco expone las marcas de papas fritas más dañinas

La Procuraduría Federal del Consumidor dio a conocer las presentaciones y marcas de papas fritas con más grasas saturadas y sodio, así como las que contienen grasas trans

Por Yeny Tamez

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Profeco revela marcas de papas fritas con más grasas y sodio (Foto: Pixabay)

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio para confirmar que las etiquetas de las papas fritas concordaran con valores nutricionales que ofrecen, los resultados fueron expuestos en la Revista del Consumidor, donde se muestran las marcas y presentaciones de papas fritas con mayor y menor cantidad de sodio grasas trans, así como aquellas marcas que no cumplen con lo que sostienen y las que contienen grasas trans.

Se evaluaron 23 productos elaborados a base de papa, fritas en aceite, con o sin sal y/o algunos ingredientes añadidos. No se incluyeron aquellas que contienen chile, limón u otro sabor. Las presentaciones analizadas debían cumplir con los requisitos de la NOM051-SCFI/SSA-2010. 

Factores de las papas fritas evaluados por la Profeco

Tendencia a la rancidez: Se determinaron ya que son compuestos que indican degradación oxidativa de los aceites, lo que produce sabores y olores desagradables (rancio).

Entre más peróxidos más tendencia a la rancidez. Ninguno de los productos analizados supera la especificación máxima que establece el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, que es de 70 meq/kg para las botanas fritas elaboradas con tubérculos.

Contenido neto: Todos los productos cumplieron con el contenido declarado.

Grasas saturadas: Se revisó el contenido de grasas saturadas y grasas trans. 

Aporte nutrimental: Se determinaron los contenidos de proteína, grasa, carbohidratos y aporte calórico. 

Calidad sanitaria: Se analizó la presencia de microorganismos patógenos que pudieran ocasionar daños a la salud. Todas cuentan con las condiciones sanitarias para ser consumidas.

¿Acostumbra comer papas fritas como botana?

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Las papas fritas que contienen grasas trans 

Las siguientes marcas contienen grasas trans pese a que no lo anuncian en el etiquetado frontal debido a que están por debajo de los valores para ostentar un sello de advertencia.

Los nuevos lineamientos de etiquetado establecen que estas grasas no rebasarán el 1% del aporte calórico para exhibir algún sello de advertencia. 

  • “Ruffles Original”, Papas fritas onduladas con sal de 120 g.
  • “Sabritas Original”, Papas fritas con sal de 105 g.
  • “Sabritas Receta Crujiente! Clásicas”, Papas fritas con sal de 145 g.
  • Chip´s Sal BARCEL, Papas fritas y saladas de 170 g.
Las presentaciones de papas fritas que contienen grasas trans. Foto: Profeco


Las grasas trans son un factor de riesgo significativo de sufrir enfermedades cardiovasculares y también pueden afectar la resistencia a la insulina en personas susceptibles lo que incrementa el riesgo de padecer diabetes. La OMS recomienda eliminar el consumo de grasas trans industriales o limitarlo tanto como
sea posible.


Las papas fritas que no comprueban lo que señalan en sus leyendas

Las siguientes marcas presentan leyendas comerciales que no sustentan:
 

  • Granny Goose / Papas fritas con sal / E.U.A. / 141 g: No demuestra el símbolo Kosher
  • "(U) PAREVE" 7 SELECT original / Papas fritas saladas / E.U.A. / 170 g: No demuestra las leyendas: "Hechas con papas frescas de granja", "con la cantidad perfecta de sal", "para un sabor simplemente fantástico”.

Los productos en falta son sujetos a actos administrativos por infracciones a la Ley, para la sanción que en su caso corresponda.

Las papas fritas con mayor cantidad de sodio

Las tres marcas y presentaciones de papas fritas que presentaron mayor cantidad de sodio fueron:

  • MASTER CHIPS / Papas fritas con sal/ México/ 50 g.  770 mg/100 g = 39%
  • KETTLE /Botana de papas fritas con sal y vinagre / E.U.A / 142 g. 740 mg/100 g = 37%
  • Totis Pap´s Onduladas / México/ Papas fritas con sal/ México/ 170 g. 600 mg/100 g = 30%

Por otra parte, las tres marcas y presentaciones de papas fritas que presentaron menor cantidad de sodio fueron:

  • KETTLE / Papas fritas sin sal/ E.U.A./ 142 g. 41 mg/100 g = 2%
  • GREAT VALUE Original con Sal / Botana Papas fritas con sal/ México/ 170 g. 203 mg/100 g = 1%
  • BOTANAS JULIMOY / Papitas con sal/México/ 100 g. 250 mg/100 g = 13%

Las papas fritas con mayor cantidad de grasas saturadas

Las tres marcas y presentaciones de papas fritas que presentaron mayor cantidad de grasas saturadas fueron:

 

  • ZUMITAM / Papas fritas con aceite de coco y sal de mar/ México/ 142 g. 25%
  • GREAT VALUE Original con Sal / Botana Papas fritas con sal/ México/ 170 g. 16%
  • Totis Pap´s Onduladas / México/ Papas fritas con sal/ México/ 170 g. 14%

Las que presentaron menos cantidad de grasas saturadas fueron:

  • CAPE COD /Botanas de papa estilo artesanal/ E.U.A/ 226.8 g. 1%
  • ZUMITAM /Papas fritas con aceite de oliva y sal de mar/ México/ 142 g. 3%
  • ZUMITAM /Papas fritas con aceite de aguacate y sal de mar/ México/ 142 g. 3%
  • 7 SELECT original / Papas fritas saladas/ E.U.A/ 170 g. 4%
     

De los 23 productos analizados, la Profeco dio a conocer que estos son los que tienen más grasa, sodio y grasa saturada: 

“GREAT VALUE Original con Sal”, Papas fritas con sal de 170 g. 

38.90% + GRASA

“MASTER CHIPS”, Papas con sal de 50 g. 
770 mg / 100 g + SODIO

“ZUMITAM” Papas fritas con aceite de coco* y sal de mar de 142 g.
25% + GRASA SATURADA


 

Las papas fritas que contienen más grasa, sodio y grasas saturadas de acuerdo con el estudio realizado en febrero de 2021. Foto: Profeco

El nuevo etiquetado frontal en México

Las modificaciones a la norma oficial mexicana NOM-051- SCFI-2010  buscan informar a los consumidores, por medio de un sistema de etiquetado frontal, sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan riesgos para la salud en un consumo excesivo. Por ello, deben advertir con un sello cuando un producto tiene exceso en azúcar, sodio, grasas saturadas y/o grasas trans.

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